Linguine con telline

Ingredienti:

1,5 kg di telline
400 gr di linguine
uno spicchio d'aglio
due cucchiai di olio extra vergine
un ciuffo di prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
un peperoncino
sale
pepe

Esecuzione

Sistemate le telline in una padella ampia e, a fuoco basso, fatele aprire. Tenete da parte l'acqua che se ne ricava. Preparate un soffritto con olio, peperoncino, prezzemolo e aglio tritati. Dopo qualche minuto aggiungete le telline, la loro acqua, il vino bianco, il sale e il pepe. Cuocete per circa 5 minuti lessando contemporaneamente la pasta da unire a questo sugo.